Menu de la St Sylvestre 2023
Petit Cœur de Campagne et sa Crème de Langoustine à la Chair de Crabe des Neiges Luxury
Mirepoix de Truffes de Chine
***
Tarte fine aux Légumes du Soleil en Cœur de Dorade et Saumon
Duxelle de Saint-Jacques en Coussin de Poireaux à la Crème de Cèpes
***
Sorbet digestif parfumé au Melon et arrosé au Porto blanc
***
Le Meilleur du Cœur de Mignon de Veau en fine Croûte de Morilles
Et son Velouté à la Façon Mendiant
Sur une Purée de Légumes d’Antan à la Mascarpone parfumée au Romarin
Kougelhopf alsacien parfumé au Champignons, petits Légumes d’Autrefois
***
La Boule au Chocolat blanc et sa fine Purée de Fruits exotiques
Succès à la Noix de Coco
Grappe de Fruits frais de Saison
***
Coupe de Champagne à la Rencontre de l’Année 2024
Servi avec petit Pain et Beurre
Prix du menu sur place : 72,00€
Prix du menu à emporter : 58,00€
(Sans sorbet digestif et Coupe de Champagne
1/2 bouteille de vin vous sera offerte pour chaque menu commandé)